< Back Red Velvet Cupcakes 12 Cupcakes Topped with luscious cream cheese frosting these cupcake are a perfect blend of velvety richness and tangy sweetness. Previous Next

< Back Cacao-Spiced Bundt Cake 8-10 Slices Each tender slice offers a harmonious blend of chocolate, spice, and maple, creating a truly memorable and comforting treat. Previous Next

< Back Watermelon Gazpacho 4-6 Servings With its refreshing and subtly sweet flavor, perfectly balanced with a hint of tanginess and refreshing kick of coolness. Previous Next

< Back Creamy Olive Tapenade 6-10 Servings Deliciously smooth and tangy it's perfect as a spread on crostini, a dip for veggies, or mixed into pasta. Previous Next

< Back Banana Praline Muffins 12 Muffins Deliciously moist, these caramel nutty muffins bring your regular banana muffins to the next level. Previous Next

< Back Cherry Chocolate Bundt Cake 8-10 Servings Indulge in this moist and decadent Chocolate Cherry Bundt Cake, featuring a delightful tart cherry filling. Previous Next

< Back Celery Remoulade with Carrots, Apples and Pomegranate 6-8 Servings A refreshingly crunchy salad with creamy lemon dressing. Previous Next

< Back Butternut Squash Risotto 4 Servings With diced butternut squash, Arborio rice, and the delightful blend of Cacao-Maple Mélange spices, this creamy dish is both sweet and savory. Previous Next

< Back Nusstorte (Swiss Nut Tart) 10-12 Servings This Swiss pie from the Alps is a delicious combination of buttery pie crust filled with a sweet caramel nut mixture. Previous Next

< Back Ghostly Pumpkin Donuts 6-8 Donuts Incredibly moist pumpkin donuts served with a velvety cream cheese frosting. A perfect autumn treat! Previous Next

< Back Panna cotta à l'orange sanguine et à la cardamome Prep Time: 15 minutes Cook Time: 10 minutes Serves: 4-6 portions About the Recipe La panna cotta a toujours été l'un de mes desserts préférés. Tellement douce et soyeuse, avec une saveur délicate. Ni trop sucrée ni trop lourde. Juste la douceur parfaite pour clôturer un repas. Je ne m'en étais pas fait depuis des années parce qu'il me semblait que c'était un dessert trop élégant pour être facile à réaliser à la maison. Je réservais ce genre de plaisir pour les restaurants chics. Eh bien, c'est fini ! En fait, c'est super facile à faire et cela impressionnera quiconque aura la chance de le déguster. Ce qui est génial avec ce dessert, c'est qu'il est assez chic pour un dîner de fête, mais assez simple pour être dégusté un mardi ordinaire. Croyez-moi ; c'est un véritable succès auprès de la foule. La combinaison crémeuse, épicée et citronnée est tout simplement parfaite. Donc, si vous voulez un dessert qui explose de saveurs sans aucune complication, c'est celui-là. Vous me remercierez plus tard ! Ingredients 2 tasses de crème épaisse 1 tasse de lait entier 1/2 tasse de sucre granulé 1 gousse de vanille, fendue et grattée 1 cuillère à soupe de cardamome moulue 2 cuillères à soupe d'eau froide 2 1/4 cuillères à café de gélatine inodore Zeste de 2 oranges sanguines 1 tasse de jus d'orange sanguine frais (passé au tamis) Pour le coulis : Oranges sanguines supplémentaires, sucre (selon le goût) Preparation Pour cette recette, j'aime commencer par prélever le zeste et presser les oranges sanguines. De cette façon, la partie la plus difficile de la recette est déjà faite. Au fil des ans, j'ai utilisé différentes râpes et zesteurs, et mon préféré est toujours resté mon microplane . Je l'utilise pour prélever le zeste des agrumes et râper mon parmesan ou l'ail. Il fonctionne à merveille, et je n'ai jamais peur de me couper les doigts. La Panna Cotta: Dans une casserole, mélanger la crème épaisse, le lait entier, le sucre granulé, la gousse de vanille (avec les graines) et la cardamome moulue. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que cela frémisse presque, puis retirer du feu. Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et laisser reposer pendant 5 minutes pour qu'elle se développe. Après la floraison, ajouter le mélange de gélatine au mélange de crème chaud, en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ajouter le zeste d'orange sanguine et le jus d'orange sanguine frais au mélange, en remuant bien. Filtrer le mélange pour éliminer tout solide et verser dans des ramequins ou des verres. Réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit pris. Pour le coulis, segmenter des oranges sanguines supplémentaires et les mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Filtrer la purée pour éliminer les graines et ajouter du sucre selon le goût. Servir la panna cotta refroidie avec un filet de coulis d'orange sanguine sur le dessus. Garnir de segments d'orange sanguine supplémentaires si désiré. Profitez de votre panna cotta à l'orange sanguine et à la cardamome avec un délicieux coulis d'orange sanguine ! Previous Next

< Back Risotto à la Courge Musquée Prep Time: 20 minutes Cook Time: 40 minutes Serves: 4 personnes About the Recipe Le dîner vient de recevoir une mise à niveau de saveurs avec mon Risotto à la Courge Musquée et Épices Cacao-Érable. Cette recette a été créée pour mes amis chez Selefina Spices en utilisant mon Mélange Cacao-Érable Mélange (disponible sur leur site - lien dans le blog). Imaginez ceci : une courge musquée tendre se mêlant au riz Arborio, créant une toile crémeuse tout sauf ordinaire. La magie opère avec mon mélange d'épices unique Cacao-Érable Mélange, ajoutant chaleur et profondeur à chaque bouchée. Ce n'est pas le risotto de votre grand-mère, c'est une aventure culinaire. Voici la marche à suivre : faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez le riz Arborio et laissez opérer l'alchimie. Une touche de vin blanc sec donne le ton, tandis que la courge butternut en dés et notre mélange d'épices secret volent la vedette. La danse lente commence alors que le bouillon de légumes chaud rejoint la fête—une louche à la fois—jusqu'à ce que le riz soit parfaitement al dente. Mais attendez, il y a plus ! Une pincée de Parmesan ajoute des notes savoureuses, et des feuilles de sauge fraîches couronnent ce chef-d'œuvre. C'est de la comfort food avec une touche, une symphonie de saveurs qui promet d'impressionner. Alors, rassemblez vos ingrédients, mettez en place le scénario, et embarquons pour un délicieux voyage qui fera chanter vos papilles. Risotto à la Courge Musquée et Épices Cacao-Érable—ce n'est pas juste un dîner ; c'est une expérience. Ingredients 2 tasses de courge musquée (butternut), coupée en dés 1 tasse de riz Arborio 1 oignon, finement haché 4 tasses de bouillon de légumes, réchauffé 2 cuillères à soupe de mélange d'épices Cacao-Érable Mélange 1/2 tasse de vin blanc sec 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé Sel et poivre, selon le goût Feuilles de sauge fraîches pour la garniture Preparation Cette recette a été créée pour Selefina Spices, en utilisant mon mélange d'épices Cacao-Érable Mélange. Veuillez noter que je reçois une petite commission sur les ventes qualifiées du mélange. Pour la préparation, épluchez et coupez en petits dés la courge butternut en cubes de taille moyenne. Coupez l'oignon en dés. Râpez le fromage Parmesan et hachez grossièrement les feuilles de sauge (pour la garniture). Dans une grande poêle, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le riz Arborio et remuez pour le enrober d'huile. Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à évaporation. Ajoutez la courge musquée en dés et le mélange d'épices Cacao-Érable Mélange. Commencez à ajouter le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant jusqu'à absorption avant d'en ajouter davantage. Poursuivez ce processus jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente. Incorporez le fromage Parmesan, assaisonnez de sel et poivre, et garnissez de feuilles de sauge fraîches. Bon apétit! Previous Next